학과소개
학과소개
-
제 과제빵과는 1인가구의 증가와 식생활의 변화로 베이커리, 디저트, 카페의 수요가 증가하고, 배달 어플 및 SNS의 활성화로 소비형태가 다양하게 성장하고 있는 트렌드에 맞춰 제조 능력을 기반으로 창의적인 인력의 수요가 산업 전반에 필요합니다.
시장 변화에 유연하게 대처할 수 있는 능력을 키우는 인재 양성 교육이 필요한 시점이라고 볼 수 있습니다.
졸업 후 진로
NO
취업분야
직업군
진출비율(%)
1
대기업/베이커리전문점
파티셰
45.7%
2
호텔베이커리
파티셰
11.9%
3
전공심화&진학
파티셰
11.9%
4
카페 바리스타
바리스타
11.9%
5
해외취업
파티셰
8.5%
취업분야
-
해외취업
미국 New York / LA / San Francisco - 뚜레쥬르, 파리바게트, 메가마트(농심) 등
-
국내호텔
조선팰리스 호텔, 인터콘티넨 탈 호텔, 하얏트 호텔, 워커힐 호텔, JW메리어트 호텔, 롯데호텔, 콘레드 호텔, 소피텔 호텔, M-Gallery 호텔
-
베이커리
뚜레쥬르, 파리바게트, 아티제, 베즐리, 얀쿠브레 등
-
카페
스타벅스, 풀바셋, 파스쿠찌, 인크커피, 4B 등
-
기타
대기업 베이커리 R&D, 제과제빵·바리스타 학원
주요 교과목
구분
1학기
2학기
학위
1학년
-
기초제과실습
-
기초제빵실습
-
세계디저트실습
-
제과제빵이론
-
베이킹사이언스
-
카페잉글리쉬
-
에스프레소&카푸치노
-
재료과학
-
중급제빵실습
-
케이크디자인실습
-
케이터링창업실습(ESG)
전문학사학위
2학년
-
베이커리원가와위생
-
유럽빵실습
-
중급제과실습
-
카페창업현장개선실습
-
플라워케이크실습
-
졸업작품(캡스톤디자인)
-
냉동생지실습
-
브랜드메뉴실습
-
초콜릿디저트실습
-
AI 카페음료실습
3학년
-
고급제빵실습
-
디저트아트실무
-
라떼아트심화실습
-
제과제빵재료학1
-
고급제과실습
-
디저트트랜드세미나
-
디저트플레이팅실습
-
비에누아즈리실습
4학년
-
브랜드창업프로젝트
-
창작디저트실습
-
초콜릿과설탕공예
-
커피브루잉심화실습
-
신제품개발실습
-
실험실습설계
-
슈가크래프트
-
졸업작품(캡스톤)
학사학위
취득 가능 자격증
-
국가공인 자격증
- 제과기능사
- 제빵기능사
- 제과산업기사
- 제빵산업기사
-
민간자격증
- 제과제빵관련 : 케이크디자이너, 베이커리위생사, 마카롱마스터, 플라워케이크, 슈가크래프트 등
- 바리스타관련 : 바리스타 1/2급, 국제 바리스타자격증(SCA, IBS 등), 브루잉 마스터 자격증 등
