학과소개
학과소개
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베이커리&카페 시장의 특성에 따른 제조능력, 관리능력, 취업 및 창업에 필요한 실무중심의 교육 및 트랜드의 변화에 따른 창의적인 교육을 통해 해외 및 국내 업계를 선도 할 고급인력을 양성합니다.
졸업 후 진로
NO
취업분야
직업군
진출비율(%)
1
대기업/베이커리전문점
파티셰
45.7%
2
호텔베이커리
파티셰
11.9%
3
전공심화&진학
파티셰
11.9%
4
카페 바리스타
바리스타
11.9%
5
해외취업
파티셰
8.5%
6
기타
기타
10.1%
취업분야
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해외취업
미국 New York / LA / San Francisco - 뚜레쥬르, 파리바게트, 메가마트(농심) 등
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국내호텔
조선팰리스 호텔, 인터콘티넨탈 호텔, 하얏트 호텔, 워커힐 호텔, JW메리어트 호텔, 롯데호텔, 콘레드 호텔, 소피텔 호텔, M-Gallery 호텔
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베이커리
뚜레쥬르, 파리바게트, 아티제, 베즐리, 얀쿠브레 등
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카페
스타벅스, 풀바셋, 파스쿠찌, 인크커피, 4B 등
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기타
대기업 베이커리 R&D, 제과제빵·바리스타 학원
주요 교과목
구분
1학기
2학기
학위
1학년
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기초제과실습
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기초제빵실습
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세계디저트실습
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제과제빵이론
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베이킹사이언스
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카페잉글리쉬
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중급제빵실습
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케이크디자인실습
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베이커리케이터링실습
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재료과학
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에스프레소&카푸치노
전문학사학위
2학년
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라떼아트실습
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베이커리위생관리
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유럽빵실습
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중급제과실습
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카페창업현장개선실습
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플라워케이크실습
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현장실습
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졸업작품(캡스톤디자인)
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냉동생지실습
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브랜드메뉴실습
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초콜릿디저트실습
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카페음료실습
3학년
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고급제빵실습
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디저트아트실무
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세계음식문화1
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라떼아트심화실습
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고급제과실습
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디저트플레이팅실습
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디저트트랜드세미나
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제과제빵재료학1
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식생활과건강1
학사학위
4학년
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브랜드창업프로젝트
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창작디저트실습
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초콜릿과설탕공예
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커피브루잉심화실습
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신제품개발실습
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베이커리카페마케팅
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슈가크래프트
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졸업작품(캡스톤)
취득 가능 자격증
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국가공인 자격증
- 제과기능사
- 제빵기능사
- 제과산업기사
- 제빵산업기사
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민간자격증
- 제과제빵관련 : 케이크디자이너, 베이커리위생사, 마카롱마스터, 플라워케이크, 슈가크래프트 등
- 바리스타관련 : 바리스타 1/2급, 국제 바리스타자격증(SCA, IBS 등), 브루잉 마스터 자격증 등
